Hamsi kuşu fırında nasıl hazırlanır?

Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle hamsinin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Fırında pişirilmesi, hamsinin sağlıklı bir şekilde hazırlamasına olanak tanır. Bu yazıda, hamsi kuşunun fırında nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Hamsi kuşu hazırlamak için gereken temel malzemeler şunlardır:

• 500 gram hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Taze baharatlar (maydanoz, dereotu, nane)
• Tuz ve karabiber
• Yufka veya mısır unu (isteğe bağlı)

Hamsi kuşu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

Öncelikle hamsilerin temizlenmesi gerekmektedir. Hamsiler, baş kısımları kesilerek ve iç organları çıkarılarak temizlenir. Dikkatlice yıkanarak suyu süzülmelidir.

Bir tencerede, zeytinyağı ile birlikte doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Domates salçası, tuz, karabiber ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. Son olarak, üzerine sıcak su eklenerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Pirinç pişince, ince doğranmış taze baharatlar eklenerek karıştırılır. Karışımın soğuması beklenir.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Hamsilerin yarısı, tepsinin tabanına yan yana dizilir. Üzerine hazırlanan pirinç harcı eşit şekilde dağıtılır. Kalan hamsiler, harcın üzerine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsi kuşunun üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Fırından çıkan hamsi kuşu, dilimlenerek sıcak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunulması önerilir.

Hamsi kuşu, besleyici içeriği sayesinde sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. Hamsi, omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, pirinç ile birlikte tüketilmesi, karbonhidrat ihtiyacını da karşılar. Yemek, farklı baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek kişisel damak zevkine göre çeşitlendirilebilir. Bu tarif ile, hamsi kuşunu fırında hazırlamak oldukça pratik hale gelmektedir. Geleneksel Bir Karadeniz lezzeti olarak, hamsi kuşu hem aile sofralarında hem de özel günlerde tercih edilebilecek bir yemektir.