Hamsi kuşu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hamsi kuşu, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Temel malzemesi hamsi olan bu yemek, hamsilerin içinin doldurulmasıyla hazırlanır. Genellikle soğuk meze olarak servis edilen hamsi kuşu, zengin besin içeriği ve lezzetiyle dikkat çeker.

Hamsi kuşu hazırlamak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Hamsi kuşu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Hamsilerin Temizlenmesi:

İlk olarak hamsileri temizleyin. Hamsilerin başını ve karnını keserek iç organlarını çıkarın. Daha sonra bol su ile durulayarak süzgeçte bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin. Son olarak bir çay bardağı suyu ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.

3. Hamsi Kuşunun Yapılması:

Temizlenmiş hamsilerin derilerini aşağıya gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Hamsilerin üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde paylaştırın. Kalan hamsileri iç harcın üzerine kapatacak şekilde yerleştirin.

4. Pişirme:

Hazırladığınız hamsi kuşunu önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hamsi kuşu altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

5. Servis:

Fırından çıkan hamsi kuşunu birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunmak lezzetini artıracaktır.

- Hamsi kuşunun yanında yoğurt veya cacık ile sunulması geleneksel bir tercih olarak öne çıkmaktadır.- Hamsi kuşu, partilerde ve özel günlerde ikram edilebilecek pratik ve lezzetli bir mezedir.- Hamsi, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir balık türü olduğundan, bu yemek sağlıklı bir alternatif sunar.

Sonuç olarak, hamsi kuşu, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızı süsler. Karadeniz mutfağının özgün tatlarından birini denemek isteyenler için ideal bir seçenektir.