Hamsi kuşu yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Genellikle hamsi balığının kullanıldığı bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeker. Hamsi kuşu, özellikle kış aylarında taze olarak bulunabilen hamsi balığı ile yapılır ve çeşitli malzemelerle bir araya getirilerek fırınlanır. Bu yemek, hem besleyici hem de ekonomik bir alternatiftir.

Hamsi kuşu yaparken gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu

Hamsi kuşu yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

1. Adım: Hamsileri Hazırlama

Öncelikle taze hamsileri iyice temizleyin. Hamsilerin kılçıklarını çıkarın ve baş kısımlarını ayıklayın. Temizlediğiniz hamsileri soğuk su ile durulayarak fazla tuzdan arındırın.

2. Adım: Pirinci Hazırlama

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçayı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Son olarak yarım su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

3. Adım: Maydanoz ve Dereotu Eklemek

Pirinçler piştikten sonra ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

4. Adım: Hamsi Kuşunu Oluşturma

Fırın tepsisini yağlayın. İlk olarak hamsilerin yarısını tepsinin altına dizin. Üzerine hazırladığınız pirinç harcını eşit şekilde yayın. Kalan hamsileri de üzerine kapatacak şekilde yerleştirin.

5. Adım: Pişirme İşlemi

Tepsinin üzerine alüminyum folyo kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Son 10 dakika folyosunu açarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Hamsi kuşu fırından çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunulması önerilir. Bu yemek, misafirleriniz için harika bir ana yemek alternatifi olacaktır.

Hamsi kuşu, hem lezzeti hem de sağlık açısından zengin bir yemek olup, özellikle deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif ile kolayca evinizde hamsi kuşu hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.